Kan veganere spiser mexicansk mad?

Kan veganere spiser mexicansk mad?
veganere som i ingen animalske dele eller biprodukter, mulige, men vanskelige. Ost er en meget fremtrædende del af mexicanske madlavning, men jeg er sikker på du kan tilpasse en opskrift nemt nok eller finde nogle retter, der er veganske venlige.