Er Couscous det samme som acini di Pepe?

Er Couscous det samme som acini di Pepe?
Ingen; de er ens, idet begge er lavet af hård (hard hvede) semulje, og begge omtrent samme størrelse og form. Men den måde tocook dem er different.Acini di pepe (italiensk for peberkorn, bogstaveligt betyder "berriesof [den] peber") er en meget lille form for pasta, en af ​​en række ofshapes kendt som "suppe nedskæringer", fordi de er traditionelt tjente inthin supper, snarere end under en sauce. Ligesom andre pasta, it'scooked ved kogning i vand; hvor længe varierer afhængigt af sizeand form, og hvor blød eller fast du foretrækker din pasta til at være, soit er normalt bedst at gå i fabrikantens instruktioner om thepackage. (Hvis du kan lide din pasta "al dente" [bogstaveligt betyder "tothe tand"] er det ofte bedst at teste et stykke to minutter før
tidligste
tilberedningstid noteret på thepackage!) At være en lille pasta form, acini di pepe er normalt donein blot et par minutter, sjældent tager mere end fem minutter at beready til eat.Couscous kommer i flere forskellige sorter - det kunne være moreaccurate at sige, at der er flere forskellige fødevarer kaldes couscous.The slags mest engelsk højttalere er mest sandsynligt at støde på er "parboiled" (delvis forkogt ligesom parboiled ris) ved themanufacturer, og derfor ikke behøver at blive kogt på alle. Toprepare det, bare måle den rigtige mængde vand (eller materiel orother væsken) for mængden af ​​couscous du gør, bringe det i kog, derefter røre i couscous, fjerne potfrom varmen
, og lad det stå i ca. 5 minutter ... andthat er det, er det klar til at spise! Det har ingen reel smag på egen hånd, ligesom de fleste rene stivelse (tror almindelig hvide ris eller kartofler) soyou'll ønsker at tilføje en sauce eller en forbinding, hvis du vil spise itcold; eller du kan tilføje uanset krydderier eller andre ingredienser youwant, før
madlavning, til couscous og /eller cookingliquid, hvilket ofte giver bedst resultater smag-wise.Another produkt ofte ses på hylderne i vestlig supermarketsis såkaldte "israelske couscous" eller "perle couscous", som er closerto være en ægte pasta end andre fødevarer kaldes couscous og comesin varierende størrelser, men er næsten altid større end sand couscous. Det gør
skal koges at tilberede properly.It s typisk ved først at riste den lille pasta granulesin smeltet smør, derefter tilføje kogende vand (eller tilsætning af vand thenbringing til en byld). Praktisk set, du sandsynligvis kunne omitthe pre-ristning, men det giver en dejlig nøddeagtig smag til thefinished pasta. Plus, det tager kun en lille smule af smør til awhole pot af "perle couscous", og smør er, som altid, trans-fatfree.The tredje type couscous er den oprindelige form. Traditionelt thepeoples i Nordafrika og den østlige side af den Mediterraneanwould male hård semulje hvedekerner indtil den sværeste del DEN korn forblev som kerner større i størrelse end melet therest af hvert korn gav. Grupper af kvinder ville samle togetherto forberede enorme partier af couscous til fremtidig brug. Først theywould fugte de hårde semulje kerner med lidt vand; thenthey ville kaste de fugtede kerner i mel; så de wouldroll de floured kerner mellem deres hænder for at sikre en evencoating af mel; så ville de placere de belagte kerner i asieve for at sortere ud eventuelle kerner for små til at bo i thesieve. (Disse alt for små kerner ville blive givet yderligere frakke orcoats mel, indtil de nåede den rette størrelse.) Endelig thecoated og ordentligt mellemstore couscous ville blive spredt ud til tørre underprogrammet solen. Udarbejdet på denne måde, vil de couscous holde for weeksor endnu months.This traditionelle og meget tidskrævende type couscous kan ikke
være forberedt ved blot at tilføje boilingwater og vente et par minutter. I stedet er det kogt i en specialtwo-del pot. Den nederste del af potten holder en velsmagende ragout ofsome sortering, mens den øverste del holder couscous. Som stewsimmers beneath, fine huller i bunden af ​​den øvre del (nowyou hvorfor couscous blev sigtet for at fjerne alt for små stykker) så dampen kan stige og koge couscous samtidigt. Somepeople i Nordafrika, som følge deres forfædres nomadiclifestyle stadig foretage og tilberede couscous denne måde ... men withoutvisiting der, du er ikke meget sandsynligt at støde på den originalkind af couscous. ;)