Hvem er de ansvarlige i menuen planlægning?

Hvem er de ansvarlige i menuen planlægning?
Folk, der er restaurant ejerne for eksempel, er dem, der er ansvarlige for menuen. Men manager kan gøre nogle forslag også. Eller kokkene. Fordi det er dem der gør maden og de ved, hvad der er godt for de mennesker, og hvad de kan lide bedst.