Hvordan laver tamarind syltetøj?

Hvordan laver tamarind syltetøj?
Du skal bruge: 500g sød tamarind (regelmæssig tamarind er bedre, hvis ligesom mere sur smag) 6 kopper vand eller lidt mere 1½ kop gyldne strøsukker vil du: Skræl tamarind, sted i en gryde over svag /medium ild, tilsæt vand og sukker og kog i cirka en time og en halv. Tilføje en lille smule mere vand, hvis nødvendigt. Valgfrit tryk gennem si for at fjerne frø, og derefter placere i krukker og luk straks. Du behøver ikke at fjerne frøene, men nogle do.this vil gøre omkring 2-3 mellemstore krukker af marmelade.

For at sikre, at der ikke er luft i krukken kan du også hælde over toppen lidt bit af rektificeret ånd, sæt den i brand, og luk låget, mens ånden stadig brænder (polsk metode).