Hvad er forskellen mellem majssirup og højfructosemajssirup?

Hvad er forskellen mellem majssirup og højfructosemajssirup?
Høj-fructose corn syrup (HFCS) er enhver af en gruppe af majssirupper, der har undergået enzymatiske forarbejdning for at forøge deres indhold af fructose og blandes derefter med rent majssirup (100% glucose) for at nå deres endelige form. Majssirup er en viskos, sød sirup fremstillet ved nedbrydning (hydrolyse) af majsstivelse, enten ved opvarmning med en fortyndet syre eller ved at kombinere det med enzymer. Majsstivelse, eller majsmel, er stivelsen i majs korn, almindeligvis kendt som majs.