Hvad er forskellen mellem medium rav ahornsirup og mørk rav ahornsirup?

Hvad er forskellen mellem medium rav ahornsirup og mørk rav ahornsirup?
Klasserne af ahornsirup er opdelt primært af farve og smag. Generelt, jo mørkere farven, den stærke smag. Karakteren En farve klasser går fra lys gul (Fancy), medium rav, mørk rav (fra lys til mørk). Grade B er endnu mørkere. En almindelig misforståelse er, at mørkere farve betyder tykkere sirup - dette er ikke tilfældet. Alle rene ahorn sirup har tæt på samme tæthed (typisk 66-67% sukker stoffer).