Hvad gør melasse skum?

Hvad gør melasse skum?
Gjort det en time siden til morgenmad. Opvarmede melasse indtil valsning, tilføjede en ringe 1/4 tsk. bagepulver at gøre det skum. Du kan ikke spise meget, fordi sukkeret kommer til dig, men det er lækkert et par gange om året, på varme kiks. Ved ikke kemien af ​​det. Interesseret i, hvordan andre gør det, og om det er et "Southern" delikatesse eller en landsdækkende ting.