Hvad er formålet med honningproduktion?

Hvad er formålet med honningproduktion?
Honningbier, i modsætning til mange andre insekter, ikke dvale, men forbliver aktive gennem vinteren. Men de kan ikke lade bikuben, hvis det er for koldt, og under alle omstændigheder er der ingen blomster, hvorfra de kan få nektar. Af denne grund, de indsamler så meget nektar, som de kan, når den er tilgængelig og drej overskuddet til honning. Dette er deres mad til vinteren. Man opdagede honning mange tusinde år siden, og indtil opdagelsen af, hvordan man kan udvinde sukker fra sukkerrør og sukkerroer det var den eneste sødemiddel til rådighed. Det er derfor, mennesket begyndte at holde bier i bistaderne nogle tre eller fire tusinde år siden.