Hvad smeltepunkt af brunt sukker?

Hvad smeltepunkt af brunt sukker?
Jeg var at gøre en særlig kinesisk soja-sauce, som kræver smeltning brun sukker i madolie kontinuerligt i medium lav varme. Jeg havde en kontaktperson-termometer og jeg bemærkede omkring 160-Celsius, de meget fine brune granulat pludselig forvandles til larve-lampe som flydende klatter, bevæger sig rundt på olien. Kunne dette være en fysisk tegn på at have nået smeltepunkt?
______
Opskrift sandsynligvis betød at opløse sukkeret i olien, ikke faktisk "MELTING" det. Sukker kan "smelte" på tungen, men virkelig, det er opløsning i din saliva.However, for at besvare dit spørgsmål, smeltepunktet af normal tabel sukker er omkring 366,8 ° F eller 186 ° C. Da den normale tabel sukker er stort set bare bleget og adskilt, bør farin smeltepunkt omkring denne temperature.Good held på at gøre denne opskrift!