Hvad brun farin gøre i bagning?

Hvad brun farin gøre i bagning?
I bagning, brun sukker væsentlige gør det samme som almindelig tabel sukker gør. Faktisk brun sukker er hvidt sukker, kun med melasse tilsat. Melassen tilføjer en bestemt farve, lidt mere sødme og fugt, og lidt anderledes smag, men i det store og det brune sukker gør det samme job som almindeligt sukker i bagning.