Hvordan smør fordampet?

Hvordan smør fordampet?
Smør virkelig ikke fordamper. Du kan smelte det, og de fede faststoffer flyder op til overfladen, og vandet og resten synker til bunden. Når du skimme fedt fra smør, hvad du står tilbage med er afklaret smør. Det anvendes i stedet for almindelig smør og for det meste serveret i restauranter for fisk og skaldyr. Jeg gætter i teorien kunne du varme det indtil det reducerer, men jeg tror ikke, der ville være nogen brug for madrester.