Er margarine et rent stof eller en blanding?
Er margarine et rent stof eller en blanding?
Blanding af disse ingredienser:
vegetabilsk olie blend vand valle (mælk) salt veggie mono & amp; diglycerider soja lecithin citronsyre kunstige varianter vitamin A betacaroten (for farve) Hvordan det er lavet: Margarine beslutningstagere begynder med billige. dårlig kvalitet vegetabilske olier, såsom majs-, bomuldsfrø-, sojabønner, saflor frø og raps. Disse olier har allerede slået harsk i at blive ekstraheret fra olieholdige frø ved hjælp af høj temperatur og højt tryk. Harsk olier er fyldt med frie radikaler, der reagerer let med andre molekyler, der forårsager cellebeskadigelse, for tidlig ældning og en lang række andre problemer. Den sidste bit i olie fjernes med hexan, et opløsningsmiddel vides at forårsage kræft. Selv om denne hexan efterfølgende fjernet, er spor af den uundgåeligt efterladt. Uegnede til konsum Desuden er nogle af disse olier er ikke egnede til konsum, til at begynde med. Bomuldsfrøolie, en af de mest populære margarine ingredienser, har naturlige toksiner og uraffineret bomuldsfrøolie anvendes som et pesticid. Toksinet, gossypol, fjernes under raffinering. Bomuldsfrøolie indeholder også alt for meget Omega-6 fedtsyrer i forhold til omega 3. Mens både Omega 6 og Omega 3 er essentielle fedtsyrer, en ubalance mellem de to er en udbredt opfattelse at forårsage forskellige sundhedsmæssige problemer, herunder hjertesygdomme. De fleste eksperter på området mener, at et sundt forhold mellem omega 3 og omega 6 er mellem 1: 1 og 1: 2. Bomuldsfrøolie, imidlertid har over 50 procent omega 6 og kun spormængder af Omega 3, hvilket giver et forhold på 1: Flere hundrede eller mere. Som bomuld er en af de stærkest sprøjtes afgrøder, der er også bekymring for, at bomuldsfrøolie kan være meget stærkt forurenet med pesticidrester. Imidlertid har utilstrækkelig test er udført. Canolaolie, som er bredt udråbt som den sundeste olie og fremmest har problemer. Forbruget af Canola har været forbundet med E-vitaminmangel samt væksthæmning. Af denne grund er Canolaolie ikke må anvendes til fremstilling af modermælkserstatning. De olier, der anvendes til fremstilling af margarine er også blandt de fire store genetisk modificerede afgrøder - soja, majs, raps /Canola og bomuld. De rå olier til fremstilling af margarine er damp rengøres. Dette ødelægger alle de vitaminer og antioxidanter. Men rester af pesticider og opløsningsmidler - det vil sige, hexan - tilbage. Olierne blandes med fintmalet nikkel, et meget giftigt stof, der fungerer som en katalysator for den kemiske reaktion under hydrogeneringen processen. Andre katalysatorer kan anvendes, men disse også er stærkt giftige. Olierne derefter sat under høj temperatur og tryk i en reaktor. Hydrogen gas indføres. Den høje temperatur og tryk, sammen med tilstedeværelsen af nikkel-katalysator, forårsager hydrogenatomer, der skal presses ind i oliemolekyler. Hvis olien er delvist hydrogeneret, viser det sig fra væske til en halvfast stof. Transfedtsyrer dannes under partiel hydrogenering. Disse er fedtmolekyler der er blevet bøjet ud af form. I flydende olier, molekylerne er bøjet, med hydrogenatomerne på modstående sider af hinanden. Under partiel hydrogenering er molekylerne noget udrettet og nu alle brintmolekylerne på samme side. Hvis olien er fuldt hydrogeneret, det bliver til en hård fast stof, der ikke kan spises. Den indeholder ikke længere transfedtsyrer, fordi de "ud af facon" olie molekyler er alle blevet brudt op til at danne lige kæder. Men det betyder ikke, at de er blevet raske igen på grund af alle de unaturlige ovenstående trin. Hvad der kommer ud af den delvise hydrogenering processen er en ildelugtende, klumpet, grå fedt. For at fjerne klumper, emulgatorer - som er ligesom sæber -. Blandes i Olien er damp renses for at fjerne lugten af kemikalier (igen!). Dette trin kaldes lugtfjernelse og det involverer igen høj temperatur og højt tryk. Olien derefter bleges for at slippe af med den grå farve. Syntetiske vitaminer og kunstige smagsstoffer blandes i. En naturlig gul farve tilsættes margarine, som syntetisk farve ikke er tilladt! Faktisk i begyndelsen af sidste århundrede, alle farvning var ikke tilladt, og margarine var hvid. Det var for at beskytte forbrugerne, så de ikke får smør og margarine blandet op. Endelig er margarinen forfremmet til offentligheden som en helsekost - med fuld opbakning fra mange videnskabsfolk, læger, ernæringseksperter og sundhedsmyndigheder. Kilde: se relaterede link
