Hvordan gør du en god chili hot sauce?

Hvordan gør du en god chili hot sauce?
Jeg har lavet flere versioner af forskellige varme saucer og jeg starte med at finde en eksisterende hot sauce jeg kan lide. Jeg læste ingredienserne, på etiketten, og derefter prøve forskellige kombinationer og mængder og mængden af ​​ingredienserne. Jeg tilføje og slette elementer, der er velkendte og til rådighed for smag jeg kan lide. Ingredienserne mest anvendte (til min smag) er Habaneros, Serrano, Tomatio, løg, bager chokolade, eddike, salt og nogle appelsinskal og til tider Lime gejst. Tilberedningstiden er en langsom simre og reduceret til tykkelsen, du kan lide.