Hvad kan du gøre for at køle ned for meget hot sauce?

Hvad kan du gøre for at køle ned for meget hot sauce?
tilføje smør eller noget mælkeagtig eller yogurty. Mælk indeholder kasein, en lipofil protein, der omgiver og vasker væk de fede capsaicin molekyler (som forårsager den "brænde") i stort set samme måde som sæbe vaske væk fedt. En dejlig tung øl vil gøre det trick også, i mindre omfang. -------------------------------------------------- ----- Salt virker meget godt, det har en tendens til at dæmpe nerve receptorer, der får mere end drevet af for meget capsaicin. Mexicanske og Tex-Mex retter er ofte ganske salt for netop denne grund.