Hvad er den kemiske formel for hot sauce?

Hvad er den kemiske formel for hot sauce?
Den mest grundlæggende formel jeg kender, kommer fra iblødsætning capsicum peber i mindst en måned (og op til et år) i hvide vinegar.Commercial hot-sauce opskrifter er meget varieret, og også typisk meget hemmelighed. Men de fleste, indeholde mindst én type peber mindst lige så varmt som jalapeños (bemærk, at hvis du medtager de interne ribben og frø af peber, som vil gøre saucen betydeligt varmere); en syre (typisk eddike); forskellige krydderier (Cayenne - en anden peber - er almindeligt), og salt.As til den kemiske formel, er det næsten umuligt at bryde en enkelt naturlig mad ned i sine kemiske komponenter, meget mindre en kompleks sauce. Flavenoids og andre kemikalier, der giver mad dens smag og duft (som vi fortolker sammen som smag) er utroligt komplekse og ofte ikke fuldt ud kan analyseres i laboratoriet. Så - kemisk, se til basale ting som asketisk syre (eddike), citronsyre (fra citrusfrugter), capsaicin (det kemikalie, der gør de fleste peber hot), natriumchlorid (salt) og H2O.