Hvad er Gentlemans relish?

Hvad er Gentlemans relish?
Dette er en pasta fremstillet hovedsagelig af saltede ansjoser. Det opstod Jeg tror i det 19. århundrede og på et tidspunkt blev pakket i temmelig attraktive porcelæn beholdere med højt dekorerede transfer trykt låg. Det var også kendt som "patum peperium". Den blev serveret som en spredning på frisk toast og gjorde en velsmagende eftermiddagssnack.