Kan mayonnaise anvendes som et æg erstatning i en kage opskrift?

Kan mayonnaise anvendes som et æg erstatning i en kage opskrift?
Nogle kage opskrifter specifikt opfordre til mayonnaise, men generelt er det ikke en god erstatning for æg i bagning. Æg er en unik ingrediens - en emulsion af væske, protein og fedt i en hårfin balance. Stort set intet virker på samme måde i madlavning, som æg gør. Der er eddike i mayonnaise. Jeg vil tro, du ikke kan. Et andet svar:
Faktisk Mayonnaise kan bruges. Men kun i bestemte kager. Såsom chokolade. Ikke at nævne navne, mayonnaise, der fortæller dig at "bringe det bedste" .... Har en chokolade Mayonnaise kage. For de 3 æg opskriften opfordrer til, bruger du en kop mayonnaise i stedet. Det var utroligt. OG ingen spor af eddike var påviselige. Har ikke prøvet det i cookies endnu, men det er værd at et skud. Den mayo erstattet også olien opskriften opfordrede til. En af mine venner introducerede mig til Chocolate Mayonnaise Cake omkring 6 år siden. Jeg kunne ikke tro, hvor stor den smagt. Jeg har lavet en hel del selv nu i de sidste 6 år, og i øjeblikket er det min favorit kage på denne planet. At være en gammel skole kok og bager i over 30 år, har jeg selvfølgelig hørt om denne erstatning, men aldrig sætte det i praksis indtil 6 år siden. Ønske jeg havde prøvet det før! Æg, medmindre du har dine egne kyllinger til æglægning, er langt billigere selv.