Hvorfor har du brug for at bruge en ikke-metallisk skål til marinade?

Hvorfor har du brug for at bruge en ikke-metallisk skål til marinade?
Marinader har ofte syrer (citronsaft, eddike, osv). Syren kan reagere med metal skåle og ødelægge marinaden. Det kan nogle gange skabe toksiner og være risikable at spise.