Hvorfor er ascorbinsyre tilføjet til ketchup?

Hvorfor er ascorbinsyre tilføjet til ketchup?
Ascorbinsyre har antioxidant egenskaber. Spise en kost af fødevarer rige på anti oxidant holdige fødevarer, såsom frugt og grøntsager, der er knyttet til en reduktion af hjerte-kar-sygdom. Tomater og tomat juice er anti oxidanter, der indeholder C-vitamin, som er meget gavnligt for vores sundhed