Hvor var ketchup opfundet?
Hvor var ketchup opfundet?
Den sauce eller krydderi, k etchup
først registreres under dette navn i England
i 1711, selv om det britiske folk, der hurtigt tog denne nye sauce til deres hjerter og tabeller ikke ville genkende tyk, rød, næsten-uundværlig krydderi vi nyder i dag. Word Oprindelse:
Det er almindeligt accepteret, at 1711 engelske ord ketchup blev tilpasset fra Malay kichap
, fra kinesisk koe-Chiap
, betyder 'fisk saltlage «. Det blev tidligere registreret som catchup
i 1690 og ved 1730 udtrykket catsup
var i brug, og findes stadig i denne form i USA. Baggrund for at bruge:
Før moderne mad konservering og opbevaring teknikker blev let tilgængelige, at nogen måde skjule smagen af fødevarer, som kunne være, og ofte var, forbi sit bedste blev ivrigt grebet; kontrol af krydderi handel blev økonomisk afgørende, fordi krydderier var afgørende at forbedre - eller tilsløre - smag og lugt, samt i at bevare fødevarer. Som et krydderi, blev ketchup først brugt i Europa, når britiske søfolk bragte fiskesauce tilbage fra hvad der nu Malasia i det østlige Asien, da kendt til den britiske som Fjernøsten. I England blev hurtigt populær den tynde, krydret sauce og i midten af 1700-tallet var et dagligt syn krydderi; den blev replikeret med lokalt tilgængelige ingredienser, sædvanligvis herunder eddike, fisk saltopløsning, sukker, urter og krydderier. Svampe og valnødder var almindelige tillæg til smag og farve, og champignon ketchup stadig gjort kommercielt i dag. Tomatketchup:
Tomater blev første gang brugt i ketchup i slutningen af 1700-tallet, hvor det menes, amerikanske sejlere begyndte at tilføje tomater til ekstra smag og ernæring. Denne nyskabelse snart fanget på, og opskrifter til tomatketchup begyndte at dukke i amerikanske publikationer i begyndelsen af 1800'erne. Amerikanerne har altid elsket tomater, og det kommercielle fremstilling af tomat ketchup fulgte hurtigt og national distribution af tomat ketchup var i fuld gang med slutningen af 1830'erne. I 1876 F & amp; J Heinz udgav deres nu ikoniske mærke af tomat ketchup - den tykke, let-at-bruge sauce vi kender i dag - med udbredt marketing opnå enorme accept af forbrugerne. I dag, Heinz fortsat den største distributør af ketchup på verdensplan: en stor amerikansk succeshistorie. Word forbrug i dag:
I USA termerne ketchup og catsup er begge stadig bruges til at beskrive krydderi, med ketchup de mere populære. I Commonwealth engelsk de anvendte udtryk er ketchup og tomat sauce, hvor sidstnævnte er mere almindelige. Til briterne, er ketchup generelt opfattes som en mere krydret version af deres meget ens krydderi, tomat sauce. I øjeblikket, selvom udtrykket tomatsauce slippe i popularitet med de britiske oprindelse, da det i stigende grad bliver brugt til at beskrive de italienske eller italiensk stil, pasta saucer. Alle ved, hvad ketchup er, og forvirring undgås ved at anvende dette udtryk til krydderi, skønt, forbavsende, et par højttalere af Commonwealth engelsk, stadig afviser udtrykket med den begrundelse, det er for »amerikansk«, som fremhæver det hensigtsmæssige i læring historie af ens eget sprog før klager over sproget i andre: det ord, du siger, du ikke kan lide kan være en af dine egne!
