Er hummus Greek?
Er hummus Greek?
N
o
. Hummus er den forkortede form af navnet 'hummus bi-tahina', som betyder 'kikærter med jorden sesamfrø' på engelsk. Ordet kommer i det engelske sprog ved hjælp af den tyrkiske. For Tyrkisk
ord er "humus". Men ordet i andre muslimske lande mere almindeligt er "hommos ',' houmos 'eller' hummus«. Faktisk generelt den tyrkiske stavning ikke anvendes af engelsk talere, der linker den tyrkiske stavning med stavningen af det organiske stof-rige type soil.Hummus er en skål, der kan findes langs Middelhavets kyst, hvor der har været en kulturel interaktion med en af de mellemøstlige kulturer. For eksempel er en sådan sted er øen Cypern
, hvor der har været en mangeårig, omend til tider ubehageligt, samspil mellem ortodokse kristne Grækenland og muslimske Turkey.But ligegyldigt hummus tilberedes og serveres, dens oprindelse både som fødevare og som et ord er kontroversielle. For kikærter har en lang, lang historie for at blive dyrket og spist hele det moderne Mellemøsten, og helt tilbage i oldtiden
. Men den tidligste verificerbare henvisning til maden kun går tilbage til det 18. århundrede, i den moderne syriske hovedstad Damaskus
. Et dokument af tiden beskriver hummus som syriske og ukendt elsewhere.But Syrien var en del af det osmanniske rige, og derfor kaldes osmanniske Syrien
. Osmanniske Syrien medtaget sydligste Tyrkiet og det nordlige Irak. Den omfattede også de historiske lande i Israel, Jordan, Libanon, Palæstina og Syrien. Og dens kommercielle og kulturelle hovedstad var Aleppo, i dagens Syria.The manglen på en autoritativ papirspor trods, Sammenslutningen af libanesiske industrifolk hævder en libanesisk
oprindelse. Faktisk i oktober 2008, de anmodede om beskyttet status til hummus, som entydigt libanesiske, fra Europa-Kommissionen. På Kommissionens tilskud beskyttede geografiske status rettigheder svarende til dem, der holdes af medlemslandene i Den Europæiske Union.
