Hvad betyder det at reducere balsamico eddike?

Hvad betyder det at reducere balsamico eddike?
Reduktion balsamico eddike betyder at koncentrere den ned. Dette gøres med en lille gryde på komfuret, opvarmning af eddike og forårsager noget af væsken til at fordampe, og således koncentrere den ned. Du skal være forsigtig dog, at røre det ofte, og se ilden temperatur, så du ikke brænde det.