Hvor længe skal paella være kogt?

Hvor længe skal paella være kogt?
Hvis du vil lave en paella med kylling /kanin plus skaldyr så den afgørende faktor er, at madlavning ris. Kylling /kanin stegt forsigtigt med skalotteløg /løg og hvidløg bliver mindst halvdelen kogt før risen tilsættes (fx 20 minutter på en blid varme). Den ris, lægges sammen med hønsefond og hvidvin, vil tage, kan være, fem minutter til at komme i kog. Så vendte ned og kogte forsigtigt i omkring 20 minutter, indtil ris korn er lidt al dente skaldyrene tilføjet i yderligere fem minutter eller deromkring af madlavning dvs. indtil rejerne /jomfruhummere er en flot rød colourand muslinger /vongole /muslinger dampet åbne . Så omkring 50 minutter tilberedningstid. Men virkelig det er gjort, når det er gjort; Følg strømmen!