Hvad er historien om haggis?

Hvad er historien om haggis?
Haggis en skål, som har sin oprindelse i et fattigt bondesamfund, hvor intet, mindst af alt kød protein, blev spildt. Dens ingredienser får hjerte, lunger og lever var letfordærvelige og rigere samfund kunne have været smidt væk. Blandet med havregryn og pakkes ind fårene mave og kogt det kunne bevares for lidt længere, selv om dette ikke var den primære bekymring. Hovedidéen var at gøre noget billigt i en appetitlig og nærende parabol. Det er blevet gjort i Skotland i århundreder.