Er haggis en indfødt dyr til Skotland

Er haggis en indfødt dyr til Skotland
Haggis er en fødevare fad, ikke et dyr Svar:?.
Mange turister til Skotland, uden tvivl tilskyndet af skotterne, er anledning til at tro, at Haggis er et dyr. Dette er, hvad man får besked: Ahh ... Haggis jagt ---- du kan ikke være bekendt, at haggis lever kun på de stejle skråninger af skotske bjerge, som på grund af den basaltiske og vulkanske karakter af deres dannelse er næsten perfekt kegleformet. I løbet af de år, de, haggis ikke bjergene, har udviklet sig til to beslægtede arter Levo- og dextro- haggis. (Dette blev rapporteret i Scientific American eller Nature magasin et par år tilbage). Resultatet er, at haggis har ben kortere til venstre (levo) side eller højre (dexro) side at lette deres gå rundt bjergtoppe i søgen efter mad (lyng meste) Disse træk opdrættet sandt, som kun en dextro haggis mandlig kan henvende en dextro haggis kvinde bagfra og det samme for levo. Så når det kommer til jagt Dyrene skal du gøre det i fugtigt vejr, når skråninger er fugtig og glat. Som du jage dem, de haggis køre frem, men glider længere og længere ned i bjergene til flatland på bunden af ​​bjergene. På lejlighederne deres ben arbejde imod dem og de falder til den ene side, klar til at blive høstet. Selvfølgelig, hvis jages i de tørre perioder, de har bedre trækkraft og køre op i kegleformede bjerge i stadigt faldende spiraler, indtil de forsvinder deres egen behinds.Back til virkeligheden: Haggis ligner fyldte tarme (svinetarme også kendt som krustarme eller kokoreç af traditionelle Balkan køkken), pølser og krydrede buddinger, som den er blandt de største typer. Dybest set en Haggis er lavet af alle dele af et får, der ikke kan sælges til den engelske specifikt fåremælk 'plukke' (hjerte, lever og lunger), med løg, havregryn, oksetalg, krydderier og salt, blandet med lager, og traditionelt kogt i dyrets mave forabout tre timer. Bemærk, at lungerne traditionelt indgår i Skotland, men er udeladt i Nordamerika af ukendte årsager. Som en sidebemærkning instruktionen i opskriften "Turn mave vrangen ud til stopning." er en instruktion for kokken og ikke den ikke-skotte konfronteret med fadet. En hver: fåreuld lunge, mave, hjerte, lever * 1/2 lb frisk oksetalg (nyre blad fedt foretrækkes) * 3/4 ​​kop havregryn (reelle Scots skære måltid) * 3 løg, finthakket * 1 tsk salt * 1 tsk friskkværnet peber * 1/2 tsk cayennepeber * 1/2 tsk muskatnød * 3/4 ​​kop lager Vask lunger og mave godt, gnid med salt og skyl. Fjern membraner og overskydende fedt. Blød i koldt saltet vand i flere timer. Vend mave vrangen ud til stopning. Cover hjerte, lunger og lever med koldt vand. Bring til en byld, reducere varme, dække og lad det simre i 30 minutter. Hak hjerte og groft rist leveren. Toast havregryn i en stegepande på toppen af ​​ovnen, omrøring ofte, til de er gyldne. Bland alle ingredienser og bland godt. Løst pack blandingen i maven, omkring to tredjedele fuld. Forsigtig, havregryn udvider i madlavning. Tryk på en luft ud af maven og truss forsvarligt. Put i kogende vand til at dække. Simre i 3 timer, utildækket tilsætte mere vand efter behov for at opretholde vandstanden. Prick mave flere gange med en skarp nål, når det begynder at svulme; dette holder posen fra sprængning. Placer på en varm tallerken, fjerne opsætningsenhed strenge. Serveres med en ske efter piercing med en Sgian
dubh
(en traditionel skotsk Dagger)
Normalt serveret med "neeps, tatties og nips" -. Mosede roer, kartoffelmos, nips whisky efter en gengivelse af Burns ' svar "Ode til Haggis.":
Hvad en belastning af slagteaffald kallun. Det tager modet til at forberede en haggis. Men det komme til hjertet af sagen.