Hvorfor er brød lavet med æg?
Hvorfor er brød lavet med æg?
Faktisk, de fleste af de gær
brød, som du køber i butikken (medmindre det er Challah) sandsynligvis ikke har æg. Gode italienske og franske rustikke brød normalt heller ikke. Brød, der gør have æg i det, såsom Challah, kan have det til at hjælpe binde mel og andre dele sammen, men er tilbøjelige til at have æg primært til smag formål. Med gær brød, gluten, der danner normalt betyder, at brødet ikke behøver æg til at binde og holde together.If du taler om hurtig
brød eller brød uden gær, så ægget fungerer primært som et bindemiddel i modsætning til i tilfælde af gær husholdningsmaskiner.
