Hvorfor brugen af en saltopløsning i Kimchi fungere som et konserveringsmiddel mod bakteriel forfald?
Hvorfor brugen af en saltopløsning i Kimchi fungere som et konserveringsmiddel mod bakteriel forfald?
Bakterier vil ikke vokse i salt, så når det bruges i fødevarer, det begrænser væksten af bakterier. Vand passerer ind i saltopløsningen, dehydrering bakterieceller og gøre dem uskadelige.
