Hvad er den peruvianske rå fisk parabol?

Hvad er den peruvianske rå fisk parabol?
Ceviche. Det er lavet ved hjælp af rå fisk og skaldyr, som er "helbredt" af citron eller limesaft bruges i opskriften. Ceviche er lækkert, når det er gjort rigtigt! Det er ikke teknisk rå, da surhedsgraden slags "kokke" det.