Hvad er Pizza ligesom i Italien?

Hvad er Pizza ligesom i Italien?
Jeg har aldrig smagt en Pizza i Italien, men jeg spiste en gang Pizza lavet af en italiensk kok, og det var guddommelig. I Italien er der en lov om, at pizza dej skal efterlades i mindst 6 timer til at stige /bevise, før den kan anvendes. Dette giver mulighed for den perfekte dej til at skabe tynde, sprøde pizzabunde. En autentisk italiensk pizza kan have mindre topping end du er vant til - mindre topping betyder pizza kan ikke gå klæg samtidig bliver bagt.