Navn på fransk 17 retters menu?

Navn på fransk 17 retters menu?
Der er ingen særlig betegnelse for en sådan menu, eller for en menu med nogen specifik antal kurser for den sags skyld, kan du kalde det " un menu à 17 tjenester
" (en menu af 17 kurser) eller " un menu à 17 plats
" (17 retter). Forskellen mellem tjenester og retter er, at du kan tjene to (eller flere) retter i en enkelt ydelse. Franske måltider tendens til at følge den russiske servering metoden ( tjeneste à la russe
), hvor der serveres alle kurser enkeltvis efter hinanden, i stedet for den traditionelle franske service fra middelalderen, hvor der serveres alle kurser på samtidig og kræver varmeapparater. For udførlige måltider, er en blanding af de to tjenester ofte brugt, for eksempel at bringe i én tjeneste to forskellige supper, eller flere desserter. De vigtigste kødretter stadig serveres separat.