For 798 mennesker, hvor meget Ingredienser skal jeg bruge til kylling andouille pølse gumbo?

For 798 mennesker, hvor meget Ingredienser skal jeg bruge til kylling andouille pølse gumbo?
Mit gumbo hold deltager i gumbo kok-offs i hele Texas og Louisiana, og vi har gjort en masse forskning og testning. Vi har konstateret, at en 2-1 /2 gallon batch, når serveres med ris, vil give 40, 8-oz portioner. Så er baseret på det, ville du brug 50 liter gumbo.