Er det sikkert at spise gumbo, der er blevet udeladt natten over for at køle?

Er det sikkert at spise gumbo, der er blevet udeladt natten over for at køle?
Jeg ville ikke spise det. Det sad for længe i farezonen af ​​40F - 140˚F. CDC, USDA et al anbefaler, at maden udelades ikke mere end 2 timer. Der er bedre måder at køle maden. 1. bryde det op i små partier 2. sætte gryden indeholder maden i et koldt vandbad til hurtigt at afkøle den. 3. hvis det er en lille mængde, sætte det direkte ind i køleskabet eller fryseren.