Hvilke kvaliteter af forretter?

Hvilke kvaliteter af forretter?
Forretter har mange gode egenskaber; de giver dig noget at gnaske på som du venter på din måltid at ankomme, får du til at have en smag af hvordan maden, uanset hvor du er bliver serveret er ligesom, og de forlader dine smagsløg med en "ren palet" for nye fødevarer (undertiden, afhængigt af appetitvækkere).