Hvad er forskellen på sorbet og sorbet?

Hvad er forskellen på sorbet og sorbet?
Sherbet i den moderne USA henviser til en frossen dessert med mellem 1% og 2% fedt fra tilsat mælk og /eller æg. Sorbet er en frossen dessert lavet af knust frugt og sødestof uden tilsat fedt. Som følge heraf er det mere kornede eller icier end sherbet og er mejerirelaterede og uden æg.