Hvad er et godt hjem opskrift på Bonomo Turkish Taffy?
Hvad er et godt hjem opskrift på Bonomo Turkish Taffy?
Bonomo tyrkiske Taffy Smack det, knække det. Oh yeah!
det er Taffy-Riffic!
Oprindelige opskrift på Bonomo tyrkiske Taffy er en godt guardedsecret.According til Tico Bonomo, søn af Victor, tyrkisk Taffy " var notreally en Taffy, men hvad der er teknisk kendt som en kort nougat, "bestående af en dej af majssirup og æggehvider, der var cookedand så baked.Turkish Taffy er så sej, at en enkelt bar kan vare op til 3 hours.This opskrift giver en tyrkisk taffy ligner Bonomo tyrkiske Taffyfrom 60'erne som det anvender marmelade for smag og også bruger æg whiteas blev brugt i Bonomo tyrkiske Taffy.Placing i køleskab i fryseren gør det lettere at crack.Old reklamer er på Youtube _________________________________________ tyrkisk Taffy
1 stort æg white2 1/2 kopper sugar1 /2 kop vand1 /4 tsk creme af tartar1 kop marmelade (gelé) (kirsebær, fersken, appelsin, jordbær, abrikos) 5 dråber appelsin frugtfarve til at matche farven jam (valgfri ) Smør eller margarine til smøring panden - Grease en 11 x 17-tommer jelly-roll gryde eller bagepapir med highedges. Linje panden med bagepapir og smør papiret. Sæt thepan side.
- I en stor skål, slå hvid med en electricmixer på høj indtil bløde toppe form æg. Indstil den slagne hvide side, mens du forbereder sukkersirup.
- Bland sukker, vand, og fløde af tandsten i en stor heavypan. Placer gryden over medium varme. Rør rundt indtil sukkeret iscompletely opløst og blandingen kommer i kog.
- Kog uden omrøring, indtil siruppen når 260A ° F (hardball). Mens siruppen koger, vaske ned enhver sukker crystalsdown fra siderne af pander med en våd wienerbrød børste.
- Tilsæt marmelade og frugtfarve, hvis du bruger. Rør indtil jamcompletely smelter ind i sirup. Bring siruppen tilbage til en boilpoint indtil den når 260A ° F igen. Må ikke bekymre dig om sugarcrystals i løbet af denne anden kogning. Sluk for varmen.
- Opdater hvid med en hurtig slå-10 sekunder på highis normalt nok æg. Fortsæt med at slå på høj, mens hælde hotsyrup i pisket æggehvide i en langsom, stabil strøm. Tillad themixer køre, indtil skålen føles varm, men ikke varmt, 10 til 15 minutter. Blandingen vil være meget stiv.
- Ved hjælp af en lang, smal spatel dyppet i vand, sprede taffyonto den forberedte pan, hele vejen til kanterne. Placer gryden underprogrammet fryseren at lade taffy oprettet, omkring 1 time. Når candyis koldt og fast, bruge dine hænder til at knække den i uregelmæssig piecesabout størrelsen af slik barer. Alternativt lade Taffy tosoften, så skær den i 4-tomme firkanter ved hjælp butteredscissors.
- Wrap hvert stykke taffy i voks papir og gemme dem alle i anairtight beholder ved stuetemperatur i op til en uge, eller i therefrigerator i op til 1 måned, eller i fryseren i op til 3 måneder. Denne slik smager bedst, hvis du venter med at spise det mindst 24 timer efter at den er lavet.
_________________________________________
