Er rock candy en kemisk ændring?

Er rock candy en kemisk ændring?
Faktisk er det en fysisk ændring, fordi når sukker og vand blandes sammen, er de ikke danner et nyt stof, sukkeret er opløst, men det ikke forsvinder. Så når du krystallisere det, er det stadig har den samme kemiske struktur, det eneste, der har ændret er det fysiske udseende.