Hvorfor eddike opløse jolly ranchers?

Hvorfor eddike opløse jolly ranchers?
Mest almindeligt majssirup anvendes til fremstilling af hårde bolsjer. For majssirup krystallinske tilstand til at gå tilbage i opløsning igen bare tager vand. Fælles eddike er omkring 95% vand. Surhedsgraden i eddike hjælper også. Majssirup er fremstillet af majsstivelse ved en syrehydrolyse proces; det var opløselig i en sur opløsning.