Hvad er den funktion af strøsukker i en scones?

Hvad er den funktion af strøsukker i en scones?
Caster sukker er bare superfin sukker. Det er granuleret sukker har høj blevet malet meget fint. På grund af den superfin consistencythe sukker vil opløse bedre, når mælken eller buttemilk er addedand forhindre krystallisering gennem bagningen, som canresult i en rodet scones tekstur.