Kan dig over slå marengs?

Kan dig over slå marengs?
Ja, absolut. Typisk for marengs du ønsker at slå æggehviderne til bløde toppe. Over slås hvide vil slags punktere og den resulterende Marengs vil være hård. Nogle gange kan du redde din over-slået hvide ved at tilføje en anden æggehvide. En lille smule citronsaft eller fløde af tandsten tilføjet til æggene, før slå vil gøre dem mere stabile.