Hvorfor Marengs tærter lække?

Hvorfor Marengs tærter lække?
Normalt Marengs tærter lække fordi kun toppen af ​​Marengs er gjort, og den ubehandlede del af æggehvider Blødgør. Put marengs på en varm påfyldning og bages ved 325 indtil den er gyldenbrun at undgå løbende marengs.