Hvordan forsøde usødet chokolade til mælkechokolade?

Hvordan forsøde usødet chokolade til mælkechokolade?
Det er ikke bare "sødme", der skifter usødet chokolade til mælkechokolade, er procentdelen af ​​kakaotørstof i chokoladen. Procentdelen af ​​kakaotørstof kan ikke fjernes fra chokoladen, så at ændre det til mælkechokolade du nødt til at kalibrere andelene af de øvrige indholdsstoffer. Så for at ændre det til mælkechokolade, ville du nødt til at smelte den og tilføje kakaosmør, sukker, mælkepulver og soja lecithin. Dette justerer proportionerne i chokoladen at opnå en lavere procentdel af kakaotørstof, skaber mælkechokolade.