Hvorfor mælkechokolade smelter den hurtigste?

Hvorfor mælkechokolade smelter den hurtigste?
Der er mere "ting" i den. Krystalstrukturen af ​​mørk chokolade er mere ensartet og uden afbrydelser. Denne forbedrede krystalstruktur tager mere energi til at gå i stykker og dermed smelter ved en højere temperatur. Det omvendte logik gælder også i tilfælde af mælkechokolade. Krystalstrukturen er mindre ensartet og har flere afbrydelser således tager mindre energi således smelter ved en lavere temperatur.
Fordi mælk er buttery og cremet og er mindre kondenseret end choclate pulver.