Hvad gør en chocolate chip cookie stige?

Hvad gør en chocolate chip cookie stige?
Den bagepulver og en syre, såsom fløde af tandsten (vinsyre) eller mælk eller sirup gør cookie anledning. (Bagepulver indeholder både bagepulver og fløde af tandsten.) Reaktionen mellem disse former kuldioxid gas og et salt, og bobler af gas gør mix stigning.
Sørg for, at bagepulver er blevet holdt tørt!