Hvilke traditionelle Christmas pudding er lavet i Skotland?
Hvilke traditionelle Christmas pudding er lavet i Skotland?
A Christmas pudding er en traditionel ørken serveret på juledag i Storbritannien. Dybest set er det en dampet budding, med masser af tørret frugt, nødder og oksetalg. Lavet med sort sukker og sort sirup det har en mørk udseende. Den serveres varm, normalt fugtet med cognac eller anden likør og flambé.or enhver anden likør og flambé.Christmas buddinger opstod i de tidlige 1400-tallet, men det kun blev populær som vi kender det i dag under victorianske England. :) Heres en god opskrift fra Claire Macdonald
Denne opskrift tilhører Claire Macdonald af Macdonald, vinder af Glenfiddich Award for Cookery forfatter i 1982.For en stor budding skal du bruge:
350 gr. strimlet flomme 350 g. sultanas
350 g. rosiner (stenet og halverede)
175gr. korender
175gr. hakkede kandiserede skræl
75gr. flager mandler
Revet skorpe af 1 citron
½ tsk salt
½ tsk frisk revet muskatnød
6 æg
1 vinglas cognac
200ml. mælk
Preparation.Use en stor beholder til at blande sammen alle ingredienserne, omrøring godt. Traditionelt alle i husstanden, eller i det mindste hvert barn, giver blandingen en opsigt, og gør et ønske, mens du gør so.Put blandingen i en 1 ½ liter bassin, eller hvis du foretrækker, i to mindre madlavning bassiner og tildækkes med en kreds af bagepapir. Du kan også bruge klip på låg bassiner, hvis du har dem. Ellers brug en klud og knude hjørnerne på toppen, så de ikke spor i vandet. Sæt bassinet i en gryde og halvt fyld med kogende vand. Damp budding til 5 til 6 timer. Pas på ikke at lade vandet koge tør. Jeg har glemt mine i fortiden, og det er ikke særlig behageligt at rengøre rosiner fra dit køkken loft! Når du er klar, holde din budding på et køligt sted, ideelt set en spisekammer. Jul buddinger ofte tørret ud på kroge i ugevis før servering for at forbedre flavour.To genopvarmning din budding på juledag, damp igen i 1 ½ time. Serveres varme, kun meget små portioner som budding er meget tung. Serveres med en brandy sauce, creme eller creme. Hvis du er på udkig efter en fantastisk effekt, og der er ingen børn omkring, kan du slukke din budding i cognac og Flamber aldrig det.
Denne opskrift tilhører Claire Macdonald af Macdonald, vinder af Glenfiddich Award for Cookery forfatter i 1982. For én stor budding skal du bruge:
350 gr. strimlet flomme 350 g. sultanas
350 g. rosiner (stenet og halverede)
175gr. korender
175gr. hakkede kandiserede skræl
75gr. flager mandler
Revet skorpe af 1 citron
½ tsk salt
½ tsk frisk revet muskatnød
6 æg
1 vinglas cognac
200ml. mælk
Preparation.Use en stor beholder til at blande sammen alle ingredienserne, omrøring godt. Traditionelt alle i husstanden, eller i det mindste hvert barn, giver blandingen en opsigt, og gør et ønske, mens du gør so.Put blandingen i en 1 ½ liter bassin, eller hvis du foretrækker, i to mindre madlavning bassiner og tildækkes med en kreds af bagepapir. Du kan også bruge klip på låg bassiner, hvis du har dem. Ellers brug en klud og knude hjørnerne på toppen, så de ikke spor i vandet. Sæt bassinet i en gryde og halvt fyld med kogende vand. Damp budding til 5 til 6 timer. Pas på ikke at lade vandet koge tør. Jeg har glemt mine i fortiden, og det er ikke særlig behageligt at rengøre rosiner fra dit køkken loft! Når du er klar, holde din budding på et køligt sted, ideelt set en spisekammer. Jul buddinger ofte tørret ud på kroge i ugevis før servering for at forbedre flavour.To genopvarmning din budding på juledag, damp igen i 1 ½ time. Serveres varme, kun meget små portioner som budding er meget tung. Serveres med en brandy sauce, creme eller creme. Hvis du er på udkig efter en fantastisk effekt, og der er ingen børn omkring, kan du slukke din budding i cognac og Flamber aldrig det.
