Hvorfor er brownies så opfedning?

Hvorfor er brownies så opfedning?
Brownies er lavet af chokolade, der sker for at være højt indhold af sukker, ville en opfedning element.The ingredienser i en typisk brownie opskrift fra bunden omfatter ¾ kop usaltet smør (1 + 1/2 pinde) og 2 kopper sukker.