Hvad er cateringsektoren i gæstfrihed og catering?

Hvad er cateringsektoren i gæstfrihed og catering?
Cateringsektoren, i enkle vendinger, er den "catering" side af den fødevarevirksomhed, der er hyret til at skaffe mad på steder såsom skoler, fængsler, festivaler osv, i modsætning til den kommercielle sektor, som giver stof til sin egen virksomhed.