Er tofu god?

Er tofu god?
Det er et spørgsmål om udtalelse. Personligt finder jeg fast tofu kedelig uanset hvordan det er kogt eller hvordan flavorful bouillon. Som en hovedsagelig koaguleret protein ligner æggehvide, betyder det ikke optager nogen smag. Jeg synes, det er ingen match for soja fermenterede produkter eller teksturerede sojaprotein bidder. Jeg foretrækker meget normale bønner, linser eller flækærter som en kilde til veganske protein. Selv almindeligt brød lavet af op til mel 14% protein rige hvede. Som en dobbelt-fødevare (først fra at gøre sojamælk, derefter koagulering det), mister næringsstoffer i begge processer. Det gør det næsten til soja, hvad hvidt raffineret sukker er at sukkerrør. Soft tofu som er knapt koaguleret og ikke trykket kan være en stor ingrediens for veganske creme og flan søde eller krydrede opskrifter.