Er soja en frugt eller en grøntsag?
Er soja en frugt eller en grøntsag?
sojabønner
(US) eller soja
(UK) ( Glycine max
) er en arter af bælgplanter indfødte til Østasien, almindeligt udbredt for sin spiselige bønne, som har mange anvendelsesmuligheder. Som alle bønner, sojabønner er en puls, dermed en grøntsag. FAO klassificerer det som et oliefrø på grund af dens indhold 20% olie, men proteinindholdet er endnu højere, således at klassificering ser forkert. Under alle omstændigheder, sojabønne er unik blandt bønner til denne dobbelte anvendelse, olie og protein.
De er en grøntsag, der ligner fedt ært bælg.
