Hvad er uncurdled tofu?

Hvad er uncurdled tofu?
Uncurdled tofu, eller blød eller silkeblød tofu, er normalt lavet ved hjælp af havvand som en blødere koagulant, direkte i beholderen eller plasticpose bruges til at sælge den. Det er stadig koaguleret, men i langt mindre grad end andre traditionelle tofu. Denne tofu er ikke drænet og bevarer derfor alt sit vand, hvilket gør det næsten som en let vanillecreme snarere end fastere tofu, hvorfra vand er blevet delvist udvundet af pres.