Hvad er sojamælk, og hvordan er det lavet?
Hvad er sojamælk, og hvordan er det lavet?
Sojamælk er den filtrerede saft udvundet udblødte sojabønner. På grund af dens høje indhold af calcium, dets udseende er hvidt som komælk. Det kan bruges på samme måde som komælk for mange kutymer. Sojamælk fremstilles ved opblødning sojabønner, slibning dem med vand. Væsken, der resulterer efter dræning kaldes sojamælk. Du kan lave sojamælk derhjemme med grundlæggende køkken værktøjer eller med en soja mælk maskine. Sojamælk er mest almindeligt forekommende i aseptiske kartoner. De fleste af sojamælken til rådighed på markedet er flavored og beriget med ekstra calcium eller vitaminer. De mest populære varianter er vanille og chokolade. Nogle producenter tilføjer fortykningsmidler til deres sojamælk at give det en mund fornemmelse af komælk. Traditionelt sojamælk har en bønneagtig smag, som er blevet godt modtaget af kineserne, men mindre af den vestlige ganen. Ved at bruge korrekte behandling teknikker, kan dette bønneagtig smag reduceres eller elimineres. For nylig, med anerkendelse af dens sundhedsmæssige fordele og med sin forbedrede smag og konsistens, sojamælk har nu en høj og stigende accept. Undertiden gøres der brug af protein isolater fra sojabønne som blandes med vand, olier, sukker, stabilisatorer at give det en mælkeagtigt udseende. Denne type produkt skal beskrives som soja drikke og er ikke så sundt som real sojamælk. ANSWERHow jeg gør det er at suge sojabønner natten over i en meget water.In morgenen, dræne vand og vask bønnerne. Nu kommer den møjsommelige del. Med hver en kop sojabønner, har omkring 1 1/2 - 2 kopper vand. Blend dem sammen. De bønner og vand skal blandes meget well.Have en si klar, med en stor ost klud over det. Hæld de blandede sojabønner på osteklæde. Hæld ikke for meget, fordi du bliver nødt til at bringe hjørnerne af kluden sammen. Sno enderne, således at soja blandingen ikke vil smitte ud, og klem. Alle, der bør overlades i ostelærred er soja fibers.Pour den presses ud "mælk" i en stor gryde og lad det simre i ca 25-30 minutter. Serveres varm eller chill det i glas- eller plastflasker.
